Если вы любите свежевыпеченные роллы с корицей, но не хотите заниматься упорной уборкой, вы можете задаться вопросом, могу ли я испечь роллы с корицей на алюминиевой фольге?Мы рассмотрим плюсы., недостатки и лучшие практики использованияалюминиевая фольгаМы также сравним его с такими альтернативами, как пергаментная бумага и силиконовые коврики, чтобы вы могли выбрать лучший вариант для своей кухни.
Безопасно ли печь кашель на алюминиевой фольге?
Алюминиевая фольга абсолютно безопасна для выпечки корицы.
(1)Границы температуры
- Алюминиевая фольга может выдерживать температуру в духовке до 260 ° C, что выше, чем требуется для большинства рецептов корицы.
- Избегайте непосредственного воздействия пламени, так как чрезмерная жара может ослабить или исказить фольгу.
(2)Обсуждаемые вопросы
В отличие от пергаментной бумаги, которая не прилипает к тесту, алюминиевая фольга может прилипать к тесту, если ее не готовить правильно.
(3)Обеспокоенность от выщелачивания алюминия
- Исследования показывают, что кислотные продукты (например, цитрусовые или томатные блюда) могут вызывать незначительное выщелачивание алюминия.
- Палочки с корицей не кислотные, поэтому это обычно не проблема.
Алюминиевая фольга безопасна для выпечки коричневых рулонов, но требует предотвращения прилипания.
Как приготовить печенье из корицы?
Шаг 1: Приготовьте кастрюлю
Для долговечности выкройте сковородку алюминиевой фольгой.
Чтобы фольга не прилипала, щедро смазывайте ее маслом, спреем или маслом.
Шаг 2: Упорядочь свитки
Поместите кашель с корицей на фольгу, чтобы было больше места для подъема.
Шаг 3: Печьте по инструкции
Следуйте инструкциям по температуре и времени приготовления.
Шаг 4: охладите и удалите
Если они застряли, осторожно поднесите нож.
Алюминиевая фольга против пергаментной бумаги
Самая большая проблема с алюминиевой фольгой - это липкость.
| Фактор | Алюминиевая фольга | Пергаментная бумага |
|---|---|---|
| Неприкасающаяся производительность | Требует смазки; может прилипать, если подкрашен | Естественно не прилипает; минимальное смазка |
| Теплопроводность | Отлично. | Хорошо, но немного менее равномерно. |
| Влияние на окружающую среду | Перерабатываемая (если чистая) | Компостируемые (неотбеленные сорта) |
| Стоимость | Доступно | Немного дороже |
Пергаментная бумага безопаснее для липкого теста, но фольга хорошо работает, если она правильно смазана.
Советы, как избежать прилипания корицы к алюминиевой фольге
- Используйте тяжелую фольгу: более толстая фольга устойчива к разрыву и лучше удерживает форму.
- Смазывайте щедро: нанесите масло или масло на каждый дюйм поверхности фольги.
- Добавьте пыль: Посыпайте муку на смазанную фольгу для дополнительной защиты.
- Избегайте перегрузки сахаром: избыток карамелизованного сахара может приклеивать рулоны к фольге.
- Прохладите перед снятием: позвольте рулонам слегка закрепиться, чтобы уменьшить разрыв.
- Используйте гибкую шпатулу: осторожно просуните ее под рулоны, чтобы сохранить их форму.
Может ли алюминиевая фольга повлиять на вкус или текстуру корицы?
Потенциальные недостатки выпечки фольгой
- Слишком сильное окрашивание: алюминиевая фольга отражает тепло, что может привести к более быстрому окрашиванию на дне.
- Кислотные реакции: хотя кислотные ингредиенты редки (например, цитрусовая глазурь) могут реагировать с фольгой.
- Сморщенные края: морщины фольги могут создавать неровные поверхности, что приводит к деформированным рулонам.
Под обшитую фольгой сковородку поместите пекарный лист, чтобы рассеять тепло и уменьшить слишком сильное окрашивание.
Частые вопросы
Вопрос 1: Безопасна ли алюминиевая фольга для выпечки?
Да, алюминиевая фольга одобрена FDA для выпечки, однако не используйте ее с высококислыми продуктами (например, соусами на основе томатов), чтобы предотвратить выщелачивание металлов.
Q2:Могу ли я повторно использовать алюминиевую фольгу для выпечки?
По соображениям гигиены повторное использование фольги не рекомендуется, особенно после выпечки липких продуктов, таких как роллы с корицей.
Вопрос 3: Должен ли я покрыть коричневые рулоны фольгой во время выпечки?
Если верхняя часть палатки слишком быстро покраснеет, фольга переворачивается.
Вопрос 4:Какая лучшая альтернатива алюминиевой фольге?
Пергаментная бумага или силиконовые маты для выпечки являются отличными неклеящимися альтернативами.
7 хитростей для корицы на алюминиевой фольге
Выпечка корицы на алюминиевой фольге может принести вкусные результаты, но для того, чтобы избежать прилипания, неравномерного выпечки или ожога краев, требуется несколько умных приемов.Неважно, закончилась ли пергаментная бумага или выпечка фольгой., эти трюки гарантируют золотые, липкие коричневые рулоны каждый раз.
(1) Использовать тяжелую алюминиевую фольгу
Обычная фольга может разрываться под липким тестом или карамелизованным сахаром.слой двух листов тяжелой фольги для предотвращения утечек или разрывов.
(2) Достаточно смазать фольгу
Протирайте расплавленное масло, кокосовое масло или антиприлепный спрей (например, Пэм) равномерно по фольге.Посыпать легкий пылесос муки или кукурузного крахмала над смазанной фольгой для неприлипчивой поверхности.
(3)Прегревка фольгированной сковороды
Поместите обтянутый фольгой лист в духовку, пока она нагревается.Используйте перчатки печи, чтобы быстро расположить рулоны на горячей сковороде.
(4)Правильно прокручивается пространство
Оставьте 1,5 ′′2 дюйма между роликами на фольге. Загрузка ловушек пара, что приводит к мокрым краям и неравномерное повышение. Для разъемных роллов, поместите их ближе (1 дюйм друг от друга),но тщательно смазывайте фольгу, чтобы избежать слияния.
(5) Палатка с фольгой в середине выпечки
Если верхняя часть слишком быстро покраснела, накройте ее фольгой, пока она не станет мягкой, подушеобразной, с полностью выпеченным центром.
(6) Прохладить перед удалением
Оставьте роллы остыть на фольге в течение 5-7 минут. Это позволяет карамелизованному сахару закрепиться, уменьшая разрыв.
(7) Регулировать время выпечки/температуру
Снизите температуру печи на 5°C или проверьте на наличие осадков за 2−3 минуты.
Испытание: роллы выполняются, когда внутренняя температура достигает 190°F (88°C) или центры возвращаются, когда нажимают.